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古法秘製
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杏仁餅系列Almond Cake
禮記杏仁餅既色澤金黄﹑入口松化，又味道甘香可口的原因来自於食材配方。我們選用純正綠豆粉，加入香脆杏仁粒，植物油等，找到糖與綠豆粉最精妙的平衡點，並以130度恒溫烘焙而成。
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蛋卷仔及鳳凰卷系列
Egg rolls Phoenix rolls
禮記蛋卷由原先傳統單一家鄉卷中加入不同的風味。例如野味的紫菜及肉鬆﹑香濃受小朋友愛帶的朱古力等各種風味，使原本的澳門特色變得豐富。甘香鬆脆之餘，亦不失卷仔中雞蛋的怡香，令人回味無窮。
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糖糕系列Sweet Cake
澳門禮記扭結糖﹑花生糖及軟糖豬油糕都是著名的澳門手信。每一粒糖糕都由老師傅經過繁複的工序，配合上等材料經數小時熬製，然後自然冷卻而成。亦因這種傳統製糖工藝，禮記軟糖豬油糕才能軟韌可口，香脆美味。
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肉脯肉乾系列
Meat Products
禮記肉脯特色在於料足，並且五味俱全。每塊肉都經數十道工序精製而成，肉脯切片均勻，絕不添加麵粉。並且選用新鮮或解凍豬的後腿肉及精牛肉，都是經過人手剔骨處理，除去肥膘、筋膜，並必須經檢疫合格。正因如此，才能讓您能安心吃出澳門特色。
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品質管理
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品質管理
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我們的品質方針
禮記餅家已通過HACCP危害分析和關鍵控制點體系及ISO22000食品安全管理體系認證。從挑選材料、進貨、生產、儲存及產品出廠，再到市場銷售都採取最嚴密的品質監控措施。
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原料選用
我們的產品根據嚴密的質量監控和精心挑選的材料，每一種原料加以結合傳統工藝，使我們的產品更加完美地體現出獨特的澳門風味！
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我們的承諾
當我們源用澳門傳統工藝烘焙食品時，我們從未因秉持傳統而忽略您的口味變化。因此我們既保留最初的澳門傳統風味，更加回應現代化的口味，從而研發出色、香、味俱全的新產品。讓您品嚐出獨特的澳門文化及風味!
